我的家乡是内蒙古，说起内蒙古的美食，想到的是洁白得像哈达一样的牛奶、奶豆腐，还有果条和我喜欢的牛肉干。而另一种美食是我一生久久不能忘怀的，它伴随我的幼年、童年、小学、大学，直至参加工作，它就是最好吃的凉粉，也是我思念母亲时最好的安慰剂。 记忆中小时候的夏天，中午热得睡不着觉，母亲哄着我说第二天会给我做好吃的凉粉，我会莫名地开心，并且甜甜地睡着。第二天，母亲给我一些零钱，让我自己去买袋明矾，而这时候是偷偷去买雪糕的绝佳机会。每次都会如愿以偿，一根雪糕冰冰凉凉下肚，回到家雪糕也吃完啦。这时候，母亲还在张罗，我通常在院子里上树掏麻雀，或者在菜园里霍霍，饭好了的时候，细心的母亲总会猜出我的“小九九”，这时我被揍的哇哇大哭，然后母亲会问我知道错了吗，我回答知道了，但从不放心上且下次还会如此。 凉粉好了，母亲会从盘子里拿出做好的凉粉切条，然后切葱蒜放到碗里，加盐和花椒粉，用烧好的热油一泼，葱香四溢。将切好的凉粉放入碗中浇上刚才做的葱油，再倒一点自家酿的醋，我抽咽着接过，擦擦眼泪狼吞虎咽。看着我吃得满足，她开心地瞧着我说“慢点吃，没人和你抢!”她笑了，我也笑了。那时候小零食是个奢侈品，而凉粉是个解馋且不贵的小吃。每个夏天我都会吃到我爱吃的凉粉，吃着，快乐着并且满足着。现在回想起来，那时候的我是最幸福的啊，笑起来就像太阳花一样。 后来我长大了，心里的执著上了瘾。只要到了夏天我都会吃我爱的凉粉。土豆放矾加水搅匀，锅里添水烧开倒入粉水，用勺子顺时针慢慢搅动，直到成粘稠状盛到盘子里。冷却以后加上葱油和醋，就是我思念母亲的一餐。 再后来参加工作，想吃的时候就去路边小摊上买一份回家，卖凉粉的阿姨扎着围裙，恍惚间像极了在灶间忙碌的母亲。今年的夏天在来单位之前，自己做了一次，吃着凉粉看着年少时的照片，心里还是牵挂着母亲，今年生日第一个愿望依然是希望母亲健康快乐。 这就是夏日里我最喜欢的消暑食物，每个夏天都不容错过；这也是我所珍藏的夏天的味道，它是欢喜、是感动，亦是思念。 |
